Wijnmakerij Maastricht

Wijnmakerij Maastricht is een ‘Urban Winery’. Zeg maar een stads-wijnmakerij waar aangekochte druiven tot wijn worden verwerkt. Het is een trend die we sinds enkele jaren zien toenemen en nu ook in Limburg is gearriveerd. Het is een project van Yves Nelissen en Patricia Dolata. Het basisidee is dat men zelf geen wijngaarden exploiteert maar enkel de gewenste druiven aankoopt. Dit is een goede combinatie met wijnbouwers, of moet ik zeggen ‘wijndruiventelers’ die zelf niet in een wijnmakerij wensen te investeren. Men maakt wijn voor wijnbouwers maar men maakt ook wijn van aangekochte druiven die men zelf op de markt brengt.

In 2019 is gestart met Chardonnay en Pinot noir van een bevriende wijnbouwer uit het naburige Riemst (Belgisch Limburg) en Italiaanse Nero d'Avola. Van de Chardonnay werd een mooie droge witte wijn en van de Pinot noir een rode wijn gemaakt.

Bij de eerste oogst werd al onmiddellijk op vernieuwing ingezet door van de Nero d'Avola geen rode wijn maar een mooie rosé te maken. Een experiment dat zeker als bijzonder geslaagd mag gelden. Het is een wijn die dan ook zeker in het assortiment zal terugkeren in de komende jaren. 

De Chardonnay werd op hout gemaakt, maar er werd gekozen voor acacia omdat daarmee een overdreven houtaroma wordt vermeden en het fruit behouden blijft. Ook deze keuze, die men buiten de Bourgogne voor Chardonnay weinig aantreft, zal zeker opnieuw worden gebruikt.

Voor de Pinot noir werd voor rvs gekozen. Ook hier was het de bedoeling om het fruit maximaal te behouden.