Schorpion

De 4 hectare wijngaard zijn gelegen op een zuidhelling in Vliermaal en aangeplant met Chardonnay en andere Pinot-variëteiten  (blanc, gris en noirs). Twee-derde met Chardonnay en de rest met Pinot Noir en Pinot Blanc en Gris. De bodem is 20 cm löss met daaronder kalkhoudende klei met schelpjes (argillo-calcaire). In 1994 was de eerste aanplant met zeven variëteiten waaronder ‘toevallig’ ook Chardonnay. Van de zeven aanvankelijke variëteiten bleef uiteindelijk enkel de Chardonnay nog over. De Pinot-Auxerois en Muller-Thurgau bijvoorbeeld werden vervangen omdat zij te veel groeiden door voedzame ondergrond. Deze druiven waren duidelijk hier niet op hun plaats.

Sprankelende wijnen

Men maakt uitsluitend mousserende wijn, erkend met het label streekproduct.be gemaakt volgens de "Méthode Traditionnelle". “Goud” 3 jaar en “zwart” 4 jaar flesrijping voor degorgement.

Men heeft een zelfgebouwde verticale korfpers zoals deze in de Champagne gebruikt wordt. De druiventrossen gaan in hun geheel in de pers. De druiven worden dus niet eerst gekneusd. Dit proces brengt de best mogelijke kwaliteit sap op. De rijpste bessen springen door de druk in de pers eerst open. De minder rijpe bessen worden hierdoor niet geperst, zodat een automatische selectie optreedt. Met deze methode is het ook mogelijk om van blauwe druiven witte wijn te maken, doordat de schillen niet beschadigd worden.

Men gebruikt een aroma neutrale, terroir versterkende, gist zoals in de Champagne. Hierdoor heeft de wijn een eigen karakter. Mooie zuren, niet agressief en eigen aan de Haspengouw. Alles vinifieerd men op inox, geen hout, om optimaal de frisheid te bewaren.

De geproefde wijnen waren absoluut geslaagd. Wijnen waarbij het eigen terroir duidelijk primeert boven de gebruikte techniek. “Goud” 3 jaar ‘sur latte’ met of zonder dosage is een assemblage van 70% Chardonnay en Pinot-blanc, en de “zwart” 4 jaar, 4 jaar ‘sur latte’ heeft 70% Chardonnay en 30% Pinot-Noir. Men degorgeert alle flessen met de hand. Veel werk, maar voor de kwaliteit is dit zeker geen nadeel.

 

Champagnestijl uit Haspengouw

Schorpion in Vliermaal maakt enkele wijnen die met hun assemblage van Chardonnay en Pinot-druiven dichter aansluiten bij het type van de grote merken in de Champagne, maar deze wijnen hebben meer karakter. Pinot-Noir, Pinot-Blanc, Chardonnay, alle druiven komen van eenzelfde terroir en ontlenen hieraan het unieke karakter dat deze wijnen bijzonder interessant maakt voor liefhebbers. Maar natuurlijk zijn zij een aangename verrassing voor iedereen die graag een goede schuimwijn drinkt. Gezien de gunstige prijs werd zijn “Zwart” brut op de Megavino in 2008 tot beste Belgische schuimwijn uitgeroepen.

De wijnen zijn hebben een zeer goede prijs/kwaliteit-verhouding. Een visitekaartje voor de Limburgse wijnbouw.

Schorpion
Kersendaelstraat 37
3724 Vliermaal
Tel. 0477 58 12 08
http://home.scarlet.be/wilfried.schorpion
e-mail:info@schorpion.com