In 2010 heb ik gebruik gemaakt van de natuurlijke gisten. Een week voor de oogst heb ik de rijpste trossen geoogst en in gisting gezet. Toen deze druiven in volle gisting waren en de Apiculate gisten door de wijngisten waren 'gepasseerd' heb ik deze giststarter als 'pied de cuve' gebruikt voor de oogst in gisting te brengen.

Lezing over gisten

Gisten, het geheim ontsluierd Iedereen die wijn maakt werkt met gisten. Toch zijn er maar heel weinig mensen die werkelijk iets van gisten af weten. Al vele jaren heb ik mij in dit onderwerp verdiept, en nu heb ik alles in een lezing samengevat.
3 april 2010
29 mei 2010
8 augustus 2010
8 september 2010
22 september 2010
22 september 2010
24 september 2010
24 september 2010