Chardonnay Meerdael
Chardonnay Meerdael Chardonnay Meerdael Oogst 2009
Ik bezocht Chardonnay Meerdael in 2009 tijdens de oogst. Ik noteerde: "Gisteren 28 september startte de oogst van Chardonnay Meerdael. Ondanks de prachtige nazomer en de mooie trossen is er toch geen tevredenheid op het gezicht van Paul Vleminckx af te lezen. De opbrengst zal ongeveer de helft bedragen van normaal, hetgeen voor een professioneel wijnbouwer natuurlijk een zware tegenslag is. “Wat niet bevroren is zit goed vol” klinkt het tevreden, maar afgelopen winter zijn ongeveer 7.000 stokken bevroren. Sommige stokken zijn wel opnieuw uitgelopen, maar die geven dit jaar geen oogst. De 7.000 bevroren stokken moeten deze winter gerooid worden en in het voorjaar moeten er nieuwe worden aangeplant. Dan duurt het drie jaar voor zij de eerste oogst geven, en vijf jaar voor zij normaal gaan produceren."
Ik bezocht Chardonnay Meerdael in 2009 tijdens de oogst. Ik noteerde: "Gisteren 28 september startte de oogst van Chardonnay Meerdael. Ondanks de prachtige nazomer en de mooie trossen is er toch geen tevredenheid op het gezicht van Paul Vleminckx af te lezen. De opbrengst zal ongeveer de helft bedragen van normaal, hetgeen voor een professioneel wijnbouwer natuurlijk een zware tegenslag is. “Wat niet bevroren is zit goed vol” klinkt het tevreden, maar afgelopen winter zijn ongeveer 7.000 stokken bevroren. Sommige stokken zijn wel opnieuw uitgelopen, maar die geven dit jaar geen oogst. De 7.000 bevroren stokken moeten deze winter gerooid worden en in het voorjaar moeten er nieuwe worden aangeplant. Dan duurt het drie jaar voor zij de eerste oogst geven, en vijf jaar voor zij normaal gaan produceren."
  |
Omdat de nieuwe aanplant, die in het voorjaar gaat gebeuren, verspreid is over quasi de ganse wijngaard, mag er niet tegen het onkruid gesproeid worden. De wijngaarden, die anders perfect verzorgd waren, staan nu vol met onkruid. “Het ziet er niet uit” zegt Paul, en je kunt zien dat het deze wijnbouwer die een prachtig bedrijf heeft uitgebouwd, waar alles tot in de puntjes verzorgd is, pijn in zijn hart doet. Sinds hij in 1994 samen met zijn vrouw An, aan het wijnbouwavontuur is begonnen, heeft hij veel erkenningen en prijzen gekregen. Zijn wijn is een constante in de Belgische wijnbouw geworden. Deze tegenslag verdiende hij zeker niet. De planttechniek, snoeiwijze en verzorging van de wijngaard gebeuren volgens de laatste hoogtechnologische normen. Het domein werd tussen 1998 en 2000 uitgebreid tot 60.000 wijnstokken, en Paul Vleminckx doet alles alleen!
|
|
De Chardonnay Meerdael is een mousserende wijn van het type Blanc de Blancs, en is 100% van Chardonnay gemaakt. Deze edelste onder de witte druivensoorten, geeft deze mousserende wijn een zachte karakter, een heldere bleekgele kleur. Zijn geurigheid is fris en fijnzinnig met een delicaat aroma van lentebloesem en rijp fruit. In zijn verfrissende en charmerende smaak wordt het rijp fruit mooi geaccentueerd door een elegante zuurtoon die eveneens zorgt voor een aangename afdronk. Met zijn rijke en fijne belletjes is het een feest op elke tafel, en een perfecte aperitief. vorming.
Tijdens de oogst worden de druiven onmiddellijk geperst door de computergestuurde membraanpers. De gisting gebeurt in roestvrijstalen kuipen waarvan de temperatuur onder controle staat. Na het bottelen gebeurt het opslaan in de perfect geklimatiseerde bovengrondse ‘kelders’. De Chardonnay Meerdael Brut wordt gemaakt op een domein in Vaalbeek. Vaalbeek ligt in de buurt van Leuven in België, midden in de prachtige omgeving van Heverleebos. |
  |
Chardonnay Meerdael
Paul Vleminckx & An Lefever
Monarkenweg 50
3050 Oud-Heverlee
Tel: +32 16 47.10.22
Fax: +32 16 40.32.02
paul.vleminckx@skynet.be
Paul Vleminckx & An Lefever
Monarkenweg 50
3050 Oud-Heverlee
Tel: +32 16 47.10.22
Fax: +32 16 40.32.02
paul.vleminckx@skynet.be
