Pinot noir in koele wijnbouwgebieden

Een van de meest klimaatgevoelige van alle druiven is de Pinot noir, maar enkele van de beste wijnen ter wereld worden van deze druif gemaakt. Laat het nu juist deze druif zijn die als geen andere blauwe druif geschikt is in een koel wijngebied. Na een opmars in Duitsland is nu België en Nederland de regio waar grote ontwikkelingen te verwachten zijn. Daarom staat deze druif bijzonder in de belangstelling op het symposium. Er zal aandacht zijn voor hoe men hoe een perfecte wijn van deze moeilijke druif kan maken.

---

Pinot Noir krijgt het te warm in Bourgogne

"De Pinot Noir druif heeft de grenzen bereikt van zijn aanpassingsmogelijkheden om fijne wijnen en/of bewaarwijnen voort te brengen in de Bourgogne; hij heeft weinig mogelijkheden om op de terroir waar hij momenteel is aangeplant zijn aromatische complexiteit te ontplooien als de temperatuur blijft stijgen" 
Pichery M-C, BOURDON F. Éléments de réflexion sur quelques impacts économiques du réchauffement climatique sur la filière vitivinicole en Bourgogne. Seminare:“Réchauffement climatique, quels impacts probables sur les vignobles?”, 28-30 Mars 2007.

“Verdere stijging van de temperatuur kan er toe voeren dat de Pinot Noir verdwijnt uit de de Côte de Beaune regio, en zal worden vervangen door andere variëteiten.” 
 CHABIN J P, MADELIN M, BONNEFOY C. Les vignobles beaunois face au réchauffement climatique.  Seminare: “Réchauffement climatique, quels impacts probables sur les vignobles?”  28-30 Mars 2007.
 https://www.u-bourgogne.fr/chaireunesco-vinetculture/Actes%20clima/Actes/Article_Pdf/Chabin.pdf