Hout in de oenologie

Het gebruik van hout beter begrijpen en op de juiste manier kunnen toepassen, dat is de bedoeling van deze lezing. 

Eikenhout en wijn. Deze combinatie heeft iets magisch. Voor veel mensen heeft de aanduiding 'oak' op het etiket al een belofte van iets bijzonders. Wat doet hout met wijn? Hoe kan men hout gebruiken of 'misbruiken'? Wat is het effect van vaten in vergelijking tot chips? Wat doet hout nog meer dan een aroma van vanille aan de wijn geven? Deze vragen en nog veel meer zoals verschillen tussen eik van verschillende oorsprong en de invloed van de kuiper. Een lezing die niet alleen voor wijnmakers boeiend is maar ook voor de gevorderde wijnkenner.