Nieuwe vinificatie-technieken en het gebruik van hout is niet een kwestie van houtsnippers, blokjes of planken in de wijn te hangen.
Moderne houttechnieken
Er zijn veel nieuwe ontwikkelingen in het gebruik van hout. Veelal wordt er denigrerend gedaan over het gebruik van 'houten planken' in de wijn om hem een 'vleugje eik' te geven. Maar moderne houttechnieken zijn veel meer dan dat.
Lezing hout in de oenologie
Het gebruik van hout beter begrijpen en op de juiste manier kunnen toepassen, dat is de bedoeling van deze lezing.
