Het betonnen ei

Ook in de wijnbouw zijn er altijd weer nieuwe ontwikkelingen en trends. Een van de opvallendste van de laatste jaren is deze van 'het ei'. Zowel aan het gebruik van beton als aan de vorm worden positieve eigenschappen toegedicht. Proeverijen komen met resultaten die lijken te bevestigen dat er sprake kan zijn van een positieve invloed.

Wat is er van waar? Enkel wetenschappelijk onderzoek kan daarover uitsluitsel brengen.