De Caybergh
De Caybergh is een 'lieu-dit' zoals de Fransen zeggen. Het is de oude benaming voor het hoogste punt van Herk-de-Stad. Boven op deze heuvel ligt het wijndomein De Caybergh. Door deze gunstige ligging is het geschikt voor het maken van zeer kwaliteitsvolle wijnen. Gekozen werd voor Pinot noir en Chardonnay die geschikt zijn om er stille wijn van te maken.
Oogst 2015Oogst 2014TV Limburg heeft een reportage gemaakt over de opleiding wijnbouwer/wijnmaker. Hiervoor werd gefilmd tijdens de praktijkles 'oogst', gefilmd op hetnieuwe wijndomein De Caybergh. Klik hier voor de reportage.
Aanplant 2014In 2014 is er opnieuw aangeplant op De Caeybergh. Er werd gekozen voor de beste stokken van de ¨Pinot noir. Het zijn wel de moeilijkste druiven in de wijngaard, maar deze geven wel de beste wijn, en daar is het uiteindelijk toch allemaal om te doen.
Chardonnay 2013De Chardonnay 2013 werd 'Brut de cuve' tijdens de Wijngaardenwandeling in Leut aan collega-wijnbouwers gepresenteerd. Een mooie Chardonnay in Bourgogne-stijl.
Oogst 2013
aanplant 12 april 2014
Aanplant 2014:
In 2014 is er opnieuw aangeplant. Er werd gekozen voor de beste stokken van de ¨Pinot noir. Het zijn wel de moeilijkste druiven in de wijngaard, maar deze geven wel de beste wijn, en daar is het uiteindelijk toch allemaal om te doen. 
2011 aanplantAanplant 2011:
Chardonnay: 1.000 stokken Riesling: 75 stokken Pinot Noir: 1.000 stokken 
|
www.decaybergh.com
Chardonnay 2013 is de eerste wijn die op de markt komt.
Katleen en Stijn Maris zijn de jongste wijnbouwers van Limburg.
TVL maakte een reportage van de oogst van 2014.
Aanplant 2014
|
|
In Herk-de-Stad, in het westen van de BOB Haspengouw, ontstaat op de hoogste heuvel van de omgeving een nieuw Haspengouws wijndomein. Er is van meet af aan gekozen voor een professionele aanpak. Een opleiding wijnbouwer/wijnmaker om te beginnen, en dan pas kiezen wat en hoe er wordt aangeplant.
Kiezen voor kwaliteitEddy Maris in zijn eindwerk van de opleiding wijnbouwer/wijnmaker: "De wijnen met BOB: kunnen enkel kiezen uit Vitis vinifera hetgeen duidelijk betekent dat men geen hybrides mag aanplanten. En men doet toch alles om zo'n BOB te bekomen he?" Daarme was de keuze voor kwaliteit gemaakt. Dat het geen vanzelfsprekende keuze is blijkt uit de volgende opmerking: "Dus van meet af aan stond voor mij duidelijk voor ogen dat ik geen hybrides zou gaan aanplanten, alhoewel de verleiding ervoor natuurlijk groot was t.g.v. hun groot weerstandsvermogen tegen schimmelziekten."
|
