www.wijnbouw.com
contact
  • Start
    • Starten met wijnbouw >
      • Starten hobby >
        • Een eigen stadswijngaard aanleggen >
          • Stadswijngaard >
            • Lage voetafdruk
          • Informatieavond stadswijngaard
          • Aanleg
          • Stadswijngaarden
      • Starten professioneel
      • Proefwijngaard
    • Nieuwe etiketteringsregels
    • Geurt van Rennes >
      • verzekeringsexpert
      • gerechtsdeskundige
      • Distilleren
      • Wijnboek
      • Contact
    • Experimenten >
      • Biodynamisch
      • Koude maceratie
      • Hydrogel in de wijnbouw
      • Bubbels
    • Kenniscentrum
    • Economisch >
      • Grondprijzen >
        • mestquota
        • Landbouwsubsidies
        • beleggers
      • Werkgelegenheid >
        • Plukkaarten
        • Tijdelijke huisvesting
      • Toerisme >
        • Toerisme Heuvelland
  • Opleidingen
    • Cursus op maat
    • Syntra >
      • Syntra Inhoud cursus
      • Syntra Hasselt >
        • Inschrijven Syntra Hasselt
        • Docenten
        • les-film
        • snoeiles
        • Praktijkles nieuwe aanplant
        • Documentatie
        • Eindwerken wijnbouwers/wijnmakers Hasselt 2010-2012
        • Start Syntra opleiding TVL
      • Syntra West
      • Syntra Gent wijngaard
      • Das Deutsche Weinmagazin
    • Benevit specialisatie cursussen
    • PIBO Tongeren
    • Startersopleiding landbouw >
      • OPLEIDING STARTERSCURSUS LANDBOUW TYPE A
      • STAGE STARTERSCURSUS LANDBOUW TYPE A
    • Fytolicentie opleiding >
      • NAC fyto-bijscholing >
        • NAC opleiding P3 Geel 2019
      • SYNTRA Limburg P2
      • SYNTRA Limburg P1 2018
      • StuGu
      • overgangsregeling (termijn is verstreken)
    • Erkende opleidingen >
      • NAC >
        • NAC wijnbouwopleiding
      • VAC
      • AgroCampus vzw >
        • NCBL / BB
      • PCLT
      • Landwijzer
    • CVO Brussel
    • Studiedagen druiventeelt
    • Belgische Wijnbouwers vzw
  • Advies
    • Geurt van Rennes
    • Projectbegeleiding
    • Wijnbouw >
      • Advies bij problemen >
        • Determineren van schimmels
      • Starten als hobby
      • Haalbaarheidsstudie >
        • Keuze van de druif >
          • Economische realiteit en druivenkeuze
          • Het bedrog
          • Omenten van stokken
          • Hybridiseren
          • Genetische manipulatie
      • Perceeladvies >
        • Klimaat
      • Plantadvies >
        • Onderstammen
        • Aanplant
        • Stokken op maat
      • Bodembeheer
      • Wijngaard sanering
    • Wijn maken >
      • Vinificatieadvies
      • Suiker naar alcohol
      • Maceratie >
        • Aangetaste druiven
      • Persprogramma
      • Gisten >
        • Natuurlijke gisting
        • Autochtone gisten >
          • Sicilië - onderzoek naar wilde gisten
        • Hybride gisten
        • GMO-gisten
      • Hout gebruiken >
        • Belgische eik
        • Hout producten
      • MLF
      • Assemblage
      • Moderne technieken >
        • Infraroodspectroscopie
        • Het ei
      • Realisatie kelder
    • Werkgelegenheid
    • Rendabiliteit
    • Business plan
    • Deskundige >
      • Schaderamingen en verzekeringsdossiers
      • Driftschade
  • Wijngaardbeheer
    • Eco Bio en Biodynamisch >
      • IPM >
        • Preventie
        • hygiënemaatregelen
        • Diagnose, waarnemingen en waarschuwingen
        • Nuttigen
      • Duurzame landbouw >
        • BIO-low-footprint
      • Organische wijnbouw in gevaar >
        • Vereniging van organische wijnbouwers
      • Biodynamisch
      • BIO-PAN
      • BIO-Orwine
    • Problemen wijngaard >
      • Schimmelinfecties >
        • Plasmopara viticola / Valse meeldauw >
          • Fosfonaten
        • Erysiphe necator / Oïdium / echte meeldauw
        • Botrytis cinerea / grijsrot >
          • Botector
        • Pseudopeziza tracheiphila / rode brand
        • Phomopsis / Zwarte-vlekken ziekte
        • Guignardia bidwellii / Zwartrot
        • Elsinoe ampelina / Anthracnose
      • Tekorten
      • houtziektes >
        • Houtziektes >
          • ESCA
          • BDA
          • Eutypiose
          • Mauke >
            • Agrobacterium tumefaciens
          • Jonge stokken sterfte
          • Petri
          • Pied noir
        • Fytoplasmen >
          • Flavescence dorée
        • Ziekte van Pierce >
          • Fagen tegen PD
      • Insecten >
        • Wespen
        • Drosophila suzukii >
          • DS determineren
          • Strategie tegen Drosophila suzukii
          • Drosophila suzukii vallen
          • Lok-vloeistof voor Drosophila suzukii
          • Spuiten tegen Drosophila suzukii >
            • Spinosad en bijen
        • Bladrollers >
          • Pyrale
          • Cochylis
          • Eulia
          • Lobesia Botrana
          • Feromonen >
            • Vangen
            • Verwarren
        • Cicaden >
          • Empoasca vitis
          • Hyalesthes obsoletus
        • Japanse kever
        • Stinkwants
        • Druivenviltmijt
        • Bladmineerders
        • Taxusspikkelspanner
        • Boomkrekel
        • Trips
      • Wildschade >
        • Knaagdieren
        • Everzwijnen
        • Hert en ree
        • Jachtwet BE
      • Schade door herbiciden >
        • Driftschade
        • Druivelaars extreem gevoelig voor herbiciden
      • Weers- en klimaatinvloeden >
        • Zonnebrand
        • Vorstschade >
          • Vorstrisico
        • Hagelschade >
          • Whailex
      • Zuurrot
    • Diagnose zelf maken >
      • Apoplexie
      • Advies bij problemen
  • Wijngaarden
    • België >
      • Belgische wijn >
        • BGA en BOB
        • BOB wettelijk
      • Limburg-B >
        • Limburgse wijnrally
        • Haspengouw >
          • Genoels-Elderen
          • Loonse wijndomeinen >
            • Wijngilde Borgloon >
              • Groote-Mot
            • Wijndomein Sassenbroek
            • De Romeinse Katzei
            • Wijndomein Lichterberg
            • Wijngaardmolen
            • Clos d'Opleeuw
            • Clos les Ramiers
            • Domein Cohlenberg
            • Heuvelswijnhuisje
            • Wijndomein Cuvelier >
              • Site Domein Cuvelier
            • Wijndomein Hoenshof >
              • Kasteel van Rullingen
            • Optimbulles
          • De Caybergh
          • Claire Martin
          • Domein Cuvelier
          • Rootstaert
          • Wijndomein Vlijtingen
          • Wijndomein Marsnil
          • Gloire de Duras
          • Schorpion
          • Piringen
          • Domein Kitsberg
        • Maasvallei >
          • Aldeneyck
          • Wijndomein Thilesna
          • Palmenhof
          • Wijndomein Kasteel Vilain XIIII >
            • Steenakker
            • Wijngaard Ganzenpoel
            • Domein Botseberg
          • PWM >
            • Wijngaardwandeling Leut >
              • Ganzenpoel
              • Wijngaard Koetestraat
              • Wijngaard Eijsdenweg
              • Wijngaard Avergat
              • Wijngaard Patris
          • BOB Maasvallei Limburg
        • Voerstreek >
          • Pietershof
          • Wijndomein Crutzberg
          • Strouvenbos
        • Koersel >
          • Het Hemelryck
        • Beau Marais
        • De Steinberg
        • Gellik
        • Wijndomein De Oude Hoeve - Achel
        • Wijngaard Kranebos
        • Robert Leyssens
        • wijnterril
        • Stadswijngaard Runkster höfke >
          • Druivelaar
          • Wel of niet 'BIO'?
          • Data cyclus
        • Stadswijngaard Spaarzaamheidsstraat Runkst
      • Antwerpen >
        • Wijndomein Oud Conynsbergh >
          • OC Parelt
          • Wijnfeest Boechout 2017
          • Oogst 2016
          • Oogst 2015
        • Valke Vleug
        • Hoeve Blueland
      • Vlaams Brabant >
        • Hageland >
          • Kluisberg
          • Danouise
          • Coberger
          • Houwaartse wijngaard >
            • Houwaartse wijngaard site
          • Steenenmuur
          • Ten Bunder
          • Leefdaels wijngaert
          • Hagegoud
          • Wijngaard ten Gaerde
          • Bierbeek
          • Wijngaard Danouise
          • Boschberg
          • Hagelander
          • Elzenbosch
          • Lazarijberg
          • Domein Haksberg
          • Bio Hageling
        • Pajottenland >
          • Dappersveld-Woestijn >
            • Wijndomein Dappersveld
          • Domein De Kluizen
        • Meerdaal
        • Domein Pot de Vin
        • Domaine Holvast >
          • Domaine Holvast site
      • Oost Vlaanderen >
        • Wijndomein Voosbeke
        • Wijndomein Sotteveld
        • Cruysem
        • Wijngaard Het Verhaal
        • Pres de Gand
        • Driesse
        • Wijndomein Piro
        • Kampenberg
        • Vlaamse Ardennen
      • West Vlaanderen >
        • Heuvelland >
          • Neuve-Eglise
          • De Vallei
          • d'Hellekapelle
          • Entre deux Monts
          • Monteberg
          • Koudekot
        • Wijndomein Ravenstein >
          • Wijngaard De Valk
        • Wijndomein Beerbosch
        • Wijngoed Choupette
        • Den Nachtegael
        • Wijngaard Mikken
        • Wijngaard De Wulfgaard
        • Domein Reyngaard
        • Wijngoed Thurholt
      • Waalse wijn >
        • Wijndomein in Land van Herve
        • Petit Chateau Beekborne
        • Bon Baron
        • Domeinen in Wallonië >
          • Luik
    • Nederland >
      • Nederlandse wijn
      • Limburg-NL >
        • Wijnmakerij Maastricht
        • Wijngaardsberg
        • Apostelhoeve
        • Raar
        • Maasvallei >
          • Wijngoed Thorn
        • Slavante
        • Hoeve Nekum
        • Rubayat
        • Le Coq Frise
        • Fromberg
        • Clos St Cunibert >
          • Wijngaard de Deelgaarderberg
        • Wittemer wijngaard
      • Noord Brabant >
        • Landgoed Heenwerf
        • Wijnklooster Catharinadal
        • De Linie
        • Wijndomein van der Herstraten
      • Gelderland >
        • Groesbeek >
          • Colonjes
          • Wijnhoeve de Heikant
          • Wijngaard de Plack
        • Achterhoek
      • Zeeland
      • Friesland
    • Uganda
  • Lezingen
    • Geschiedenis van de wijnbouw
    • Lezingen voor scholen
    • Lezingen >
      • Gisten
      • Hout
      • Houtziektes
      • Klimate change
      • Brouwland
      • Fructura
      • Voor Nederlandse fruittelers
      • Zelf een wijngaard aanleggen
      • Verbeteren van wijndruiven
      • Bodemleven
      • EU-beleid
      • BeNeVit
      • levenswater
  • Documentatie
    • Leveranciers >
      • Pellenc
      • Willmes persen
      • Dr Reisacher
      • Germiflor
    • Bodemerosie
    • Promo Wijnbouw Maasland v.z.w.
    • Geschiedenis >
      • Was er al Limburgse wijn voor de Romeinen?
      • Tambora
      • 1833 Belgische modelwijngaard
      • 1852 Wijnbouw in België
      • Jean Bellefroid
      • 1990 Ontwerp Limburgse A.O.C.
    • Pers >
      • TVL oktober 2014
      • TVL 9-4-13
      • In de pers
      • HLN
  • Info & links
    • Schimmelziektes
    • BeNeVit-site
    • Interessante links >
      • Discriminatie van de wijnbouw
  • Fenoxy-herbiciden

De Caybergh

De Caybergh is een 'lieu-dit' zoals de Fransen zeggen. Het is de oude benaming voor het hoogste punt van Herk-de-Stad. Boven op deze heuvel ligt het wijndomein De Caybergh. Door deze gunstige ligging is het geschikt voor het maken van zeer kwaliteitsvolle wijnen. Gekozen werd voor Pinot noir en Chardonnay die geschikt zijn om er stille wijn van te maken.

Assemblage

Foto
​25 juli 2020
​Een van de boeiendste onderdelen van het ‘wijnjaar’ is wanneer je de eindresultaten kunt beoordelen. Enerzijds bepaald dit de assemblages die gemaakt worden en anderzijds worden belangrijke beslissingen genomen over hoe de wijn de komende jaren gaat gemaakt worden. Hier de assemblage van Pinot noir en Chardonnay van Wijndomein De Caybergh in Herk-de-Stad. De resultaten van 2019 werden uiteraard vergeleken met de wijnen van 2018 en 2017.
Chardonnay
De verschillen tussen de vaten is opmerkelijk. Terwijl de nieuwe vaten duidelijk meer houtinvloed laten zien, hetgeen natuurlijk vanzelfsprekend is, geven de oudere vaten die bovendien van een andere tonnellier komen meer fruit en verfijning. Het zullen hoe dan ook twee expressieve assemblages worden met een duidelijk stijlverschil. Voor elk wat wils zou ik zeggen. Ook worden de lijnen voor de wijn van 2020 al uitgezet. De keuze van de nieuwe vaten speelt immers bij de vinificatie een grote rol. Na afloop worden de wijnen van 2018 en 2017 nog eens geproefd. Één conclusie; wie niet heeft gekocht was mis. Wie ze nu al heeft gedronken is dom. Het is mooi om te proeven hoe schitterend de wijn van 2017 zich heeft ontwikkeld. Vergelijkingen met gerenommeerde Franse wijnen maak ik niet. Dit zijn wijnen met een eigen karakter, maar top.
Vins gris
De vin gris 2019 wordt een speciale wijn. Deze lichte rosé, van 100% Pinot noir, werd deels op hout en deels op roestvrijstaal gemaakt. Dat hout, indien juist toegepast, geen ‘fruit killer’ is blijkt ook in deze wijn weer. Het verklaart ook waarom rosé duidelijk aan een opmars bezig is. Het is al lang geen tweederangs wijntje meer maar een volwaardige wijnstijl die elke sceptische proever zal overtuigen. Op voorwaarde dat men niet te vroeg plukt en restsuiker nodig heeft om aan de aanwezige zuren een tegengewicht te geven. Ook voor vins gris, of misschien juist voor vin gris, zijn gezonde aromatisch rijpe druiven een voorwaarde.
Pinot noir
De oogst van de Pinot noir in 2019 was overvloedig en prachtig rijp en gezond. Persoonlijk had ik voor een lager rendement gekozen. Dat zou wat meer concentratie hebben gegeven. Maar de wijnen van 2019 hebben zich mooi ontwikkeld. Het is een heel zuivere en expressieve Pinot noir. Wat lichter van kleur in het glas dan de wijn van 2018, maar het aroma is er een van verfijnd rood fruit met een vleugje kers. Het is een stijl van Pinot noir die ik persoonlijk heel erg kan waarderen. Voor rode krachtpatsers moet je niet in het noorden zijn. Maar voor de liefhebber van Pinot noir is dit een mooie subtiele en karaktervolle wijn. Het verschil tussen de vaatjes is ook hier weer opmerkelijk. Met name de op hout gefermenteerde wijn komt toch duidelijk naar voren. De mooie versmelting van de houtoetsen maken dat het fruitige karakter niet naar de achtergrond wordt verdreven. Iets wat bij deze wijn van 2019 erg belangrijk is. Ook hier is een opdeling in twee cuvee’s weer een voor de hand liggende keuze, hoewel er ook wat voor te zeggen valt om deze wijnen tot één cuvée te laten versmelten. We houden het nog even als een verrassing achter de hand wat het zal worden. Nadat de assemblage van de wijnen van 2019 is gebeurd proeven we nog het fabuleuze jaar 2018. ik sta elke keer weer versteld van deze wijn wanneer ik hem proef. Het was met deze wijn dat de bevestiging er kwam dat 2017 geen toevalstreffer is. De druivenkeuze, en de beslissing om de Duitse klonen van de Pinot noir niet langer voor de rode wijn te gebruiken, is lonend. Toen de selection massale in 2014 hier voor het eerst in België werd aangeplant was dit de wijn die men voor ogen had.  

Oogst 2019

Een zeer grote en gezonde oogst uit een warm jaar. 

Oogst 2018

Wat een groot jaar. Hoewel de heel rijpe Chardonnay voluptueuze wijn heeft voortgebracht is de Pinot noir waarlijk groots dit jaar. "Eentje om in te lijsten" en zeker enkele flessen van diep in de kelder op te bergen. Maar ook nu vrees ik dat de meeste mensen deze wijn zullen hebben gedronken lang voor zijn tijd gekomen is.

Oogst 2017

Klassiek jaar waarbij de kwaliteit van de nog relatief jonge wijngaarden verrassend hoog ligt. Zeker de Chardonnay die op hout werd gevinifieerd heeft groot potentieel.

Oogst 2016

Oogst 2015

Oogst 2014

TV Limburg heeft een reportage gemaakt over de opleiding wijnbouwer/wijnmaker. Hiervoor werd gefilmd tijdens de praktijkles 'oogst', gefilmd op hetnieuwe wijndomein De Caybergh. Klik hier voor de reportage.

Aanplant 2014

In 2014 is er opnieuw aangeplant op De Caeybergh. Er werd gekozen voor de beste stokken van de ¨Pinot noir. Het zijn wel de moeilijkste druiven in de wijngaard, maar deze geven wel de beste wijn, en daar is het uiteindelijk toch allemaal om te doen.
Foto

Chardonnay 2013 

De Chardonnay 2013 werd 'Brut de cuve' tijdens de Wijngaardenwandeling in Leut aan collega-wijnbouwers gepresenteerd. Een mooie Chardonnay in Bourgogne-stijl. 
Foto
Foto

Oogst 2013

Foto
Foto
Foto
Foto
aanplant 12 april 2014
Aanplant 2014:
In 2014 is er opnieuw aangeplant. Er werd gekozen voor de beste stokken van de ¨Pinot noir. Het zijn wel de moeilijkste druiven in de wijngaard, maar deze geven wel de beste wijn, en daar is het uiteindelijk toch allemaal om te doen.
Foto

2011 aanplant

Aanplant 2011:
Chardonnay: 1.000 stokken
Riesling: 75 stokken
Pinot Noir: 1.000 stokken

Foto
Foto
Foto
Foto
Foto

www.decaybergh.com

Foto
Chardonnay 2013 is de eerste wijn die op de markt komt.
Foto
Katleen en Stijn Maris zijn de jongste wijnbouwers van Limburg.
Foto
TVL maakte een reportage van de oogst van 2014.
Foto
Aanplant 2014
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
In Herk-de-Stad, in het westen van de BOB Haspengouw, ontstaat op de hoogste heuvel van de omgeving een nieuw Haspengouws wijndomein. Er is van meet af aan gekozen voor een professionele aanpak. Een opleiding wijnbouwer/wijnmaker om te beginnen, en dan pas kiezen wat en hoe er wordt aangeplant. 

Kiezen voor kwaliteit

Eddy Maris in zijn eindwerk van de opleiding wijnbouwer/wijnmaker: "De wijnen met BOB: kunnen enkel kiezen uit Vitis vinifera hetgeen duidelijk betekent dat men geen hybrides mag aanplanten. En men doet toch alles om zo'n BOB te bekomen he?" Daarme was de keuze voor kwaliteit gemaakt. Dat het geen vanzelfsprekende keuze is blijkt uit de volgende opmerking: "Dus van meet af aan stond voor mij duidelijk voor ogen dat ik geen hybrides zou gaan aanplanten, alhoewel de verleiding ervoor natuurlijk groot was t.g.v. hun groot weerstandsvermogen tegen schimmelziekten."
Powered by Create your own unique website with customizable templates.