Alles heeft invloed, en alles heeft invloed op alle andere keuzes. Men kan de onderdelen van het wijn maken niet los van elkaar zien.
"The proof of the pudding is in the eating", en dat is voor advies niet anders. Alleen duurt het bij wijnbouwadvies wel even langer. Het vraagt veel vertrouwen van de wijnbouwer om op creatieve nieuwe adviezen in te gaan en deze toe te passen. Het is niet iets wat men een keertje kan proberen, maar het volledige project om het advies te realiseren vraagt jaren. Jaren met hindernissen en tegenslagen. Maar de voldoening is dan ook des te groter wanneer de wijnen kunnen worden voorgesteld en door kenners zeer goed worden beoordeeld.
Opvolging van uw vinificatie met infraroodspectroscopie.
Ook in Nederland en Belgie worden tegenwoordig hybriden succesvol naar Vitis vinifera omgeënt. Deze revolutionair ogende techniek heeft grote economische voordelen. Met 90% slaagkans en maximaal één jaar oogstverlies kan men een andere druif verbouwen.
  
In 1990 kon ik mijn vader overtuigen om in Genoelselderen wijngaarden aan te planten. Ik adviseerde om de op dat moment in Limburg nog nooit serieus overwogen Chardonnay en Pinot noir aan te planten. Naast het wijnbouwtechnische is er natuurlijk het bedrijfseconomische aspect. Ik schreef het financieel plan en adviseerde bij de aanplant en de opstart. Maar uiteindelijk gaat het er toch om dat de productie op een rendabele manier kan worden 'aan de man' gebracht. Daarvoor werd het marketingplan uitgewerkt. Naast de naamkeuze, vormgeving, media-communicatie en organisatie van de distributie kwam hierbij ook PR aan bod. Het in de markt plaatsen van een Belgische top-wijn aan een prijs die meer als het dubbele bedraagt van wat er in België normaal voor een fles wordt betaald is wellicht even belangrijk als het maken van een goede kwaliteit.
 Voor mensen die in wijnbouw willen investeren of aan wijnbouw willen gaan doen. Om het plan van wijnbouw uit te voeren zijn er een degelijk business plan, financieel plan en marketingplan nodig om bankiers en investeerders te overtuigen. De economische leefbaarheid van het project moet immers aangetoond worden.
 
|
WijnbouwadviesVaak stelt men mij de vraag welke druiven men het beste zou aanplanten. Basis van mijn antwoord is: "Hoewel er volgens de EU-wetgeving uitsluitend Vitis vinifera stokken aangeplant mogen worden voor kwaliteitswijn. (BOB, wijnen met beschermde herkomstbenaming), zijn er de laatste jaren een aantal nieuwe BOS's erkend met hybriden. Voor landwijnen (BGA), mogen ook hybriden gebruikt worden, met uitzondering van enkele oer oude hybriden die zelfs voor landwijn niet mogen, "les cépages interdits". Authentieke Belgische wijndruiven zijn er niet. Maar ik heb inmiddels de bewijzen dat in het midden van de negentiende eeuw er ook in België in hoofdzaak Pinot-variëteiten waren aangeplant." Onze negentiende-eeuwse wijnbouw was veel omvangrijker dan in het algemeen wordt aangenomen. Vrijwel alle Vlaamse kloosters bezaten wijngaarden. Zo hadden de Trapisten van Westmalle bijvoorbeeld meer dan vijf hectaren wijngaard in exploitatie.
HaalbaarheidsonderzoekAlvorens een beslissing te nemen over het al dan niet starten met wijnbouw kunt u een haalbaarheidsonderzoek laten uitvoeren. Indien u hierover meer wilt weten kunt u contact met mij opnemen.
Realisatie van een proef-wijngaardOok indien u een proefwijngaard aan wil leggen kunt u op mij een beroep doen. U kunt dit combineren met een opleiding bij Syntra of een opleiding op maat.
Plantadvies
Volg een opleiding!
Wil je in het voorjaar gaan aanplanten? Start dan in september met de opleiding bij Syntra. Zo ga je tijdig geleerd hebben hoe de juiste keuze te maken. De belangrijkste parameters hiervoor komen in de eerste lessen van mij uitvoerig aan bod. Op de eerste plaats komen: - ligging van de wijngaard (zon, wind, afwatering, vorstgevoeligheid) - hoe diep zit het grondwater - bodem en ondergrond (bodemanalyse bij Bodemkundige Dienst van België te Heverlee. Uitdrukkelijk vermelden dat het voor wijnbouw is) Deze zaken bepalen wat men het best zou aanplanten, welke onderstokken te gebruiken, welk plantraster te hanteren etc. Hoe groot zijn je plannen? Waar wil je de wijngaard aanleggen? Is het enkel hobby of wil je ook commercieel worden?  Wijnbouw herintroduceren in een regio waar deze meer dan een eeuw verdwenen was is niet evident. De kennis die er ooit was is er immers volledig verdwenen. In 1985 ben ik begonnen met de Limburgse wijnbouw in kaart te brengen en te volgen. In 1987 probeerde ik om de wijnbouwers van Nederlands Limburg te bundelen om een 'A.O.C.' in het leven te roepen. Dat lukte helaas niet, maar mijn onderzoek heeft mij op het idee gebracht om in Genoelselderen wijngaarden aan te planten. In 1990 kon ik mijn vader overtuigen om dit te doen. Inmiddels maak ik mijn eigen wijn, schrijf voor bladen, doceer wijnbouw, adviseer wijnbouwers en begeleid nieuwe wijnbouwprojecten. In 2011 organiseerde ik het BeNeVit symposium.
Met het studiejaar 2010-2011 startte Syntra Hasselt met de opleiding wijnbouwer/wijnmaker
De wijnbouw zit reeds enkele jaren in de lift. Voor sommigen een interessante professionele nevenactiviteit, voor anderen een volledig nieuwe uitdaging. Maar een goede wijngaard starten is niet zo evident. Je zal je eerst moeten bekwamen in de teelt, het productieproces leren én de praktijk in de wijngaard eigen maken. Bovendien is de basis aangaande het beheer, de wetgeving en de (commerciële) bedrijfsvoering met betrekking tot de wijngaard onmisbaar. Een goede opleiding is dus onontbeerlijk. Vele wijnboeren zijn klein begonnen en hebben op een gegeven moment de stap gewaagd van een kleine hobby-wijngaard naar een ondernemend bedrijf. Dit is slim bekenen. Op die manier kun je beoordelen of het iets voor je is en heb je de tijd om de teelt en de vinificatie onder de knie te krijgen. Doelgroep Iedereen die gepassioneerd met wijnen en vooral de productie van wijnen bezig is en de kennis hieromtrent wil uitdiepen. - Bestaande of startende wijnbouwers - Wijnhandelaars / consulenten (Deel)certificaten, getuigschrift Wanneer je slaagt voor de examens ontvang je op het einde van de opleiding een getuigschrift “wijnbouwer wijnmaker” Leg eerst een proefwijngaard aan
|
